Stärkegehalt von Kartoffeln: Wie bestimme ich ihn?
Bevor Kartoffeln vom Kraut genommen werden sollte der Stärkegehalt bestimmt werden. (c) proplanta
Karlsruhe - Unter den momentanen Witterungsbedingungen steigen die Stärkewerte bei fast reifen Kartoffelsorten (Kocheigenschaft) solange diese noch genügend Laub haben.